Feldsalat-Tomaten Pesto
Pesto geht immer und Dieses ist wieder mal flott gemacht und super variabel. Ich nutze es natürlich für Nudeln, aber auch auf einer Scheibe Brot ist diese schnelle Perle nicht zu verachten.
Wir brauchen:
- 2 Hände voll Feldsalat
- 2 Hände voll Parmesan
- 8 getrocknete Tomatenhälften (die in Öl)
- 1 TL Kräutersalz
- etwas Pfeffer
- etwas Chili
-einen guten Schuss Olivenöl
So geht´s:
Einfach alles mit dem Pürrierstab zu einer homogenen Masse vermixen, dann in Gläschen abfüllen und mit Öl bedecken.
Das Pesto hält sich im Kühlschrank ca. eine Woche wenn man es immer wieder mit Öl bedeckt hält.
Dieses Pesto ist eine super Grundlage für viele leckere Rezepte.
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