Heute gibt es kein "Hochglanzfoto", sondern nur einen Schnappschuss...Ich hatte hunger. :D 
Und darum geht es heute: Um eine unglaublich leckere, schnelle und günstige Käsesoße.
Du musst nicht mal aus dem Haus um Zutaten zu kaufen, denn du hast sie bestimmt im Schrank.
Also setz schon mal dein Nudelwasser auf, denn die Soße geht super flott:

Wir brauchen:

1 EL Butter 
1 EL Mehl
1/2 Glas Brühe (Klar geht instant)
1/2 Glas Milch
4 Scheibchen Käse (da geht alles was der Kühlschrank hergibt)
etwas Pfeffer und Salz zum Abschmecken (Ich habe noch Sriracha dazu gegeben)

In einem Topf zerlassen wir die Butter und geben dann das Mehl hinzu, schön mit einem Schneebesen verrühren...Es dürfen keine kleinen Klümpchen mehr zu sehen sein. 
Lasst das Ganze nur ganz kurz etwas Farbe bekommen. (ein leichtes Beige)
Nun gebt ihr unter Rühren die Milch dazu und lasst es aufkochen, es wird jetzt schön sämig.
Dann kommt die Brühe hinzu, wieder aufkochen lassen.
Zu guter Letzt reißt ihr den Käse in kleine Stückchen und gebt ihn dazu, er muss sich unter rühren auflösen. Nun haben wir eine schöne, sämige Soße die ihr nach Belieben abschmecken könnt. 
Gebt dann direkt die Nudeln dazu, verrührt alles und voila. :)

Mit etwas Schinken wird so eine leckere Käse/Schinken Soße daraus. 
Halbiert ihr die Menge an Flüssigkeit, könnt ihr das Ganze als Dip für Nachos nutzen. (sau lecker...denkt nicht an die Kalorien)
 

Dieser Dip geht super flott und schmeckt lecker...Ideal, falls man abends mal Lust auf etwas würziges zum Dippen hat. Passt übrigens toll zu Gemüsesticks...ja...geht auch zu Nachos :D

Wir brauchen:

250g Magerquark 
2 EL Pesto (kann man kaufen...muss man aber nicht :D)
eine Prise Salz
etwas Pfeffer

Wie es geht? Naja...Wir mischen einfach alles zusammen und schmecken es nach Lust und Laune ab. 
Ich habe ja gesagt: Es geht schnell ;)

Pesto geht immer und Dieses ist wieder mal flott gemacht und super variabel. Ich nutze es natürlich für Nudeln, aber auch auf einer Scheibe Brot ist diese schnelle Perle nicht zu verachten.

Wir brauchen:

- 2 Hände voll Feldsalat
- 2 Hände voll Parmesan
- 8 getrocknete Tomatenhälften (die in Öl)
- 1 TL Kräutersalz
- etwas Pfeffer
- etwas Chili
-einen guten Schuss Olivenöl

So geht´s:

Einfach alles mit dem Pürrierstab zu einer homogenen Masse vermixen, dann in Gläschen abfüllen und mit Öl bedecken.

Das Pesto hält sich im Kühlschrank ca. eine Woche wenn man es immer wieder mit Öl bedeckt hält.
Dieses Pesto ist eine super Grundlage für viele leckere Rezepte.

Ich bin Pesto Suchti und selbstgemacht schmeckt es umso besser.
Es ist lecker, du weißt was drin ist uuuund du kannst es im Kühlschrank ruhig ein paar Tage verweilen lassen.

Wir werfen

drei Hände voll Rucola
eine Hand voll Pinienkerne
zwei Hände voll geraspelten Parmesan
eine Zehe Knoblauch
etwas Salz und Pfeffer
und ein halbes Glas wertiges Olivenöl

in ein hohes Gefäß und rücken dem Ganzen mit dem Pürrierstab beileibe, bis die Masse eure gewünschte Konsistenz hat. Ist es auch zu "fest", nehmt einfach etwas mehr Öl.

Dieses Pesto kann euch durch eine Woche begleiten, mit vielen tollen Rezepten. Im Kühlschrank aufbewahrt und mit etwas Öl übergossen, hält sich das Ganze wirklich gut.

Es folgen natürlich leckere Rezeptideen mit diesem Pesto :)

Wir lieben Knoblauch. Da die lecker würzige Knolle zu so vielen Gerichten passt, teile ich hier mein Rezept mit euch. 
Es geht vor allem super schnell und ist auch sofort einsatzbereit. 
Als was? Unter Anderem als:

- Würzige, kalte Soße
- Marinade für Fleisch
- Warme Soße zu Nudeln

und und und.....

So wird sie gemacht:

Zutaten:

- Rucola
- ca. 200ml Olivenöl
- Knoblauch (so viel ihr wollt)
- evtl Chili (wir mögen es schärfer)
- etwas Meersalz
- etwas Pfeffer

Salz und Pfeffer im Mörser zerstoßen und bei Seite stellen

 Nun alle restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß geben Das Öl am Besten zum Schluss.

Jetzt wird alles mit einem Pürrierstab zu einer homogenen Masse pürriert und in ein Glas gegeben. 

Im Kühlschrank hält sie sich gut eine Woche und passt zu unglaublich vielen Speisen.

Viel Spaß beim Nachmachen. :)

Dieses leckere, und vor allem schnell gemachte, Kräutersalz ist nicht nur ein Allrounder in der Küche...Nein, es ist auch ein super Geschenk für Freunde und Familie.

Die Herstellung ist wunderbar einfach und man braucht nicht unnötig viele Küchengeräte, ein Stabmixer reicht. 

Wer einen "Blender" hat, der darf sich jetzt glücklich schätzen, denn damit geht es richtig flott.

Und so geht es: 

Wir brauchen:

- eine halbe Chili Schote,

- 1 Zehe Knoblauch

- frischen Salbei, Rosmarin & Thymian

- grobes Meersalz 

Alle Mengen wie ihr es mögt. Ich werde hier aber noch ergänzend ein Video posten, dort könnt ihr euch orientieren.

Und so geht es: 

Wer einen Blender hat gibt alles in den Blender und mixt es ein Mal ordentlich durch, bis alle Zutaten ein homogenes Salz ergeben.

Dann könnt ihr das Salz umfüllen. Es nimmt die Feuchtigkeit der Kräuter und Co auf und kann sofort in Flaschen, Gläschen... gefüllt werden.

Wer keinen Blender hat, macht es einfach wie ich:

Wir zerkleinern alle Zutaten grob, bis auf das Salz natürlich... Die Kräuter, der Knoblauch und die Chili werden mit dem Salz in ein hohes Gefäß gegeben und nun rücken wir mit dem Stabmixer beileibe und zerkleinern Alles, bis die Kräuter komplett zerkleinert sind und mit dem Salz eine homogene Masse ergeben. 

Mit dem Rest verfahren wir wie oben beschrieben.

Ihr seht: Super einfach 

Und es ist wirklich lecker und nicht vergleichbar mit den Kräutersalzen aus dem Einzelhandel