Leckere, selbstgemachte Pommes
Pommes mag fast jeder gern, nur schmecken die meisten Gekauften eher fad und der Geschmack von Kartoffel ist meist...kaum gegeben.
Selbstgemachte Pommes schmecken nicht nur besser, sie sind auch im Gegensatz zu den meisten Industriefritten: VEGAN!
Die Zubereitung ist super einfach, wir brauchen:
- Eine Stange Pflanzenfett, wer nicht auf Palm als Inhaltsstoff steht kennt sicher einiger Alternativen.
- Festkochende, große, Bio Kartoffeln. Ich nehme für 2 Personen immer 3-4 Kartoffeln.
Und los geht´s:
Kartoffeln waschen, kurz abtrocknen und dann in die gewünschte Form schneiden. Die Kartoffeln geben wir nun in eine Schale mit Wasser. Ich lasse sie dann meist eine halbe Stunde so stehen und lasse in der Zeit das Fett in einem großen Topf aus Gusseisen schmelzen.
Nun wird das Wasser abgegossen und die Kartoffeln etwas mit Zewa trocken getupft.
Ist das Fett heiß, wenn kleine Blasen an einem Kochlöffel aufsteigen, werden die Pommes in das Fett gegeben. Dort bleiben sie für die erste Runde für ca. 8-10 Minuten.
Dann fische man die Pommes aus dem Fett, vorsicht heiß (geht am Besten mit einem Schaumlöffel aus Edelstahl), aus dem Fett und lässt sie auf Zewa gut abtropfen.
Nun kommen sie für die zweite Runde in das Fett. Dort lasse ich sie so lange, bis sie den gewünschten Bräunngsgrad erreicht haben.
Nun werden sie nochmals auf ein Zewa gelegt zum Abtropfen und können dann mit Gewürzen nach Gesmack, serviert werden. Ich serviere gern in einer Tonschale auf Backpapier, dies saugt auch noch etwas Fett auf und die Pommes liegen nicht so schwer im Magen.
Guten Appetit :)
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