Ich muss euch etwas gestehen...ja, es ist ernst...
ICH KANN STOLLEN UND STOLLENGEBÄCK NICHT AUSSTEHEN!

Ja, es tut mir Leid...aber ich hasse Rosinen, Geleezeug und diese schlonzige Konsistenz. Ich entschuldige mich bei allen Stollenliebhabern dafür...Ehrlich... Tut mir auch Leid Oma, dass ich dir das früher nie gesagt habe wenn du uns die Ministollen mitgebracht hast...Die hat der Hund verschnasselt... *duck*

Nunja, aber für jeden der gern etwas leckeres, kuchiges im Advent mag...ja...für den habe ich hier ein anderes, tolles Rezept auf Lager. 
Es ist ein super lockeres, saftiges Küchlein mit Karamel- und Speculatiusnoten. Einfach lecker und wirklich easy zu machen.
Der haken? Tja...Pack deinen Mixer ein (ok, für den Eischnee darfst du ihn rausholen) und hol den guten alten Kochlöffel aus Holz heraus...und einen Schneebesen, denn hier gehts ab mit purer Muskelkraft...wie bei Uroma.

Und das brauchen wir für die Küchlein:

200 g richtig weiche Butter. Am Besten über Nacht rauslegen und nicht mit der Mikrowelle vergewaltigen.

150 g Zucker 

1 Pck. Vanillezucker 

2 EL milden Whiskey (Essen Kinder mit, nehmt einfach O-Saft oder Wasser)

6 Eigelb

6 Eiweiß 

100 g Zucker 

280 g Weizenmehl, 405er

3 TL Spekulatiusgewürz

 ½ Pck. Backpulver 

50 ml Karamelsirup in

50ml lauwarme Milch gerührt.

30 g Kakaopulver, das Dunkle zum Backen ;)

Puderzucker zum verzieren 

Und los gehts:

Die Butter wird nun mit 150g Zucker, dem Whisky und dem Vanillezucker schön cremig gerührt, ja...mit dem Schneebesen. Das geht wirklich flott.

Nun gibst du unter Rühren die Eigelbe in die Masse, nacheinander. Immer erst eins reinrühren.

Die Eiweiß schlägst du nun steif mit den 100g Zucker. Ja, hier darfst du einen Mixer nehmen. Hihi. Erst das Eiweiß halb steif schlagen, dann den Zucker hinzu.

Jetzt vermischt du das Mehl mit dem Backpulver und dem Spekulatiusgewürz.

So, nun gehts los.

Schnapp dir deinen Kochlöffel, am Besten einen mit Loch und gib ein wenig Mehl (sieben)

auf die cremige Eigelbmasse, dann einen Schluck von dem Karamell-milch Gemisch und einen großen Klecks Eischnee... Hebe es langsam unter die Masse. Schön unterschlagen. Diesen Vorgang wiederholst du so lange, bis  Mehl, Karamellmilch und Eischnee verbraucht sind.

Nun einfach den Teig halbieren und das Kakaopulver unter die eine Hälfte heben.

Gebacken werden die Küchlein in den 6er Küchlein Formen, die gibt es u.a. auch von Dr. Oetker. Einfach den Teig wie bei einem normalen Marmorkuchen hineinfüllen (ca. 3/4 voll) und bei 170 Grad ca. 15 - 20 Min backen. Bitte macht zwischendurch den Stäbchentest.

Zum Schluss könnt ihr den Kuchen glasieren, oder klassisch mit Puderzucker verzieren.

Neben Omas leckeren Butterkeksen gibt es ein Gebäck, welches ich seit meiner Kindheit liebe: Hobelspäne. 
Jedes Jahr habe ich sie mir von meiner Oma zum Geburtstag gewünscht und natürlich auch bekommen. Sie waren für mich immer das Größte. 2008 ist Oma verstorben und ich habe sie mir nur ab und an noch von meiner Mama gewünscht oder selbst gemacht... Aber das ist natürlich nicht das Gleiche, wenn ihr versteht...
Nun, ich habe mir gedacht: "Back sie doch einfach mal und servier sie dann deinem Mann, vielleicht schmecken sie ihm ja genauso gut und du kannst sie dann öfter machen..."
Gesagt getan, und ja: Sie schmecken ihm...und ich habe als ich den Geschmack auf der Zunge hatte, einen kleinen Flashback in die gute Alte Zeit.
Das Rezept möchte ich gern mit euch teilen und vielleicht mögt ihr sie ja auch so gerne. 
Wenn ihr Kinder habt: Kinder lieben die Teilchen, jedenfalls jedes Kind welches mir bisher begegnet ist.
Das Ganze wird auch eine ordentliche Portion ;)

Und für die Hobelspäne brauchen wir:

Teig:

500g Weizenmehl
1 gestr. TL Backpulver
100g Zucker
etwas Backöl Zitrone
1 Fläschchen Backaroma Rum
3 Eier
4 EL Milch
125g Butter oder Margarine

Zum Ausbacken:
Öl, Kokosfett oder Schmalz (Ich nehme immer eine normale Fettstange)
einen großen Topf

Zum Bestäuben:
Puderzucker

Jetzt wird es Oldschool... ;)

Das Mehl und das Backpulver in ein Sieb geben und auf die Arbeitsfläche sieben. Dann drücken wir mit dem Handrücken eine Mulde in das Gemisch und geben in diese: Alle restlichen Zutaten bis auf die Butter, denn die wird in kleinen Flocken an die Seite gegeben.
Nun wird das Ganze von Innen nach Außen zu einem geschmeidigen Teig geknetet. Jap, geknetet...Dauert ca. 5 - 10 Minuten.
Derweil erhitzen wir das Fett im Topf.
Nun wird der Teig dünn ausgerollt (unter 5mm) und in Streifen geschnitten. Ca. 3cm breit und 5cm lang. In der Mitte machen wir einen Schnitt und ziehen das eine Ende des Steifens durch den entstehenden Schlitz. Dadurch bekommen sie Späne die schöne Form.

Jetzt wird das Ganze im Fett ausgebacken und zwar zu einem leichten Goldbraun. Bitte lasst sie nicht zu dunkel werden. Es ist ein mürbes Gebäck, welches schnell zu dunkel wird und Das schmeckt leider nicht. 
Dann auf etwas Küchenpapier gut abtropfen lassen. Ich lege sie alle nebeneinander und lasse sie dort, bis alle gebacken sind.

Zum Schluss werden die leckeren Späne mit Puderzucker bestäubt und sind dann fertig.

Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Nachbacken und Genießen. 

Butterplätzchen kennt fast jeder von uns aus der Kindheit. Ich habe immer mit meiner Oma Butterplätzchen gebacken und dann herrlich mit der Zuckerglasur herumgematscht. Heute esse ich meine Plätzchen gern schlicht, sprich ohne all das Tam Tam um "Icing" und Co. 
Heute zeige ich euch ein Rezept, welches wirklich einfach ist und relativ schnell gemacht. 
Dieses Rezept kann super mit Kindern umgesetzt werden, da man so jemanden hat der für einen aussticht. ;)

Und los geht´s.

Zutaten: 

500g Mehl
200g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
300g Butter (ja genau, es muss sich ja lohnen...legt sie am Besten NICHT in den Kühlschrank. Sie sollte weich sein, aber bitte nicht mit der Mikrowelle vergewaltigen)
2 Eigelb
1 Ei
etwas frisch abgeriebene Zitronenschale
eine Prise Salz

Das Mehl geben wir in eine Schüssel, zusammen mit dem Zucker und dem Vanillinzucker. 
Nun wird eine Mulde in die Mitte gedrückt. 
An den Rand des ganzen Spaßes geben wir die Butter...und zwar in Flöckchen, ganz genau...Arbeit.
In die Mulde kommen nun die Eigelb und das eine Ei.
Noch eine Prise Salz und etwas abgeriebene Zitronenschale drüber und dann wird alles mit den Knethaken zu einem schönen, homogenen Teig verknetet.
Bitte achtet darauf, dass die Butter komplett verknetet ist. Dann formt den Teig zu einer Kugel und packt ihn für 1 1/2 Stunden in den Kühlschrank.

Danach kann der Teig mit Hilfe von Mehl ausgerollt und verarbeitet werden.

Gebacken wird das Ganze auf der mittleren Schiene eures Ofens für 12 Minuten bei 180 Grad.
Die Plätzchen sind fertig wenn sie am Rand ganz leicht golden werden. 
Lasst die Kekse auf dem Blech auskühlen und bedenkt: Sie sind nach dem Backen noch weich und werden erst durchs Auskühlen fest.

Für einen Zuckerguss mixt ihr einfach ein Eiweiß mit einem Paket Puderzucker (250g) und 4 Tropfen Wasser (Ja, Tropfen....bitte korrekt sein und lieber auch tröpfchenweise dazu geben, sonst habt ihr Puderzuckersuppe) 
und streicht es dann auf die Plätzchen. :)