Zwiebelbaguette - Besser als vom Bäcker...uuuund vegan
Dieses Rezept liebe ich total. Warum? Weil ich als Mensch mit Lactoseproblem es ohne Probleme essen kann und meine veganen Freunde auch.
Es ist wirklich simpel und schnell gemacht, wenn man mal von den "Gehzeiten" absieht :)
Es passt ideal auf jedes Buffet und zu jeder Brotzeit.
Wir brauchen:
2 kleine Zwiebeln
500g Dinkelmehl
250ml lauwarmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe (Hefe ist vegan, nachzulesen auf div. Veganblogs)
1 Päckchen Seitenbacher Natursauerteig (der ist vegan, nachzulesen auf der Seitenbacher Homepage)
2 TL Salz
wer mag: Pinienkerne
Und so gehts:
Die Zwiebeln würfeln und in Öl anbraten. Vom Herd nehmen.
Für den Teig erst alle trockenen Zutaten miteinander vermengen, nun den Sauerteig dazu geben, dann das Wasser und zum Schluss die Zwiebeln incl dem Öl in dem sie gebraten haben. Alles gut miteinander verkneten und in einer Schüssel für 30 Minuten (abgedeckt) gehen lassen. Unten seht ihr den Teig vor und nach dem "Gehen"
Jetzt formt ihr aus dem Teig zwei Baguettes und schneidet diese an der Oberfläche ein. Lasst sie noch ein Mal für 20 Minuten gehen.
Zum Schluss wird der Teig mit Wasser bepinselt und die Pinienkernchen aufgestreut.
Schiebt das ganze in den Ofen. Bei mir ist es Ober-Unterhitze, 200 Grad für ca. 20-30 Minuten. Schaut zwischendurch mal nach den Baguettes. Fertig sind sie, wenn sie hohl klingen beim "Draufklopfen".
Viel Freude beim Nachbacken und guten Appetit. :)
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